目录
小麦研究
黄原胶对冷冻熟面冻藏品质的影响刘倩;郭晓娜;朱科学;1-6
木聚糖酶对全麦面团特性的影响研究王佳玉;陈凤莲;汤晓智;7-13杂粮研究
杂粮复合豆沙营养及功能品质评价成楠;秦礼康;解春芝;朱怡;14-19+27
体外模拟消化对苦荞面包黄酮及抗氧化的影响马艺超;路飞;马凤鸣;葛新宇;谢加豪;何运辉;张士豪;张佰清;20-27淀粉研究
马铃薯生全粉对饺子皮蒸煮特性和质构特性的影响李娟;葛斌权;陈正行;王莉;詹锦玲;余培斌;胡卫成;28-32
白芸豆淀粉与小利马豆淀粉理化性质的比较研究吴会琴;杨秋歌;黄梦迪;高涛;张鋆;杨璞;高小丽;33-38
[AMIM]Cl中醋酸酯淀粉的制备与结构表征及其流变和热特性分析何强;石海信;王爱荣;王梓民;郑昌海;欧春兰;39-45蛋白研究
超声对蔗糖共溶质场中大豆分离蛋白/魔芋胶共混体系流变及凝胶性质的影响朱建华;邹秀容;刘日斌;单斌;陈钰雍;46-52
聚葡萄糖对面筋蛋白功能特性的影响谢新华;郝明远;张蓓;王娜;张佳帆;尹琦;武飞扬;53-57
麦醇溶蛋白的单宁酸交联及对麦醇溶蛋白/麦谷蛋白共混液流变特性的影响伏二伟;马晓军;吴燕;桑学财;58-63油脂研究
槐花黄酮磷脂复合物制备及其对植物油氧化稳定性的影响蒋新龙;郭叶莹;吴小刚;陈品品;叶小霞;蒋益花;64-71
响应面法的脂肪酶富集金枪鱼油中二十二碳六烯酸甘油酯工艺优化的研究陈莹;Cheong Ling-Zhi;赵家和;陈洁妙;乙丛敏;丛艳霞;李晔;芦晨阳;周君;苏秀榕;72-79饲料研究
饲粮中添加甘露寡糖对肉仔鸡生长性能及组织天然免疫相关基因表达的影响熊阿玲;包龙飞;许兰娇;万根;龙光莲;李君惠;黎观红;80-87
维生素C和黄芪多糖对热应激蛋鸡蛋品质及肠道健康的影响秦红;王帅;陈昱筱;庞治华;王天元;庞全海;88-95储藏研究
水分对优质稻储藏品质的影响袁道骥;黄雅琪;王月慧;丁文平;庄坤;赵兆钧;史韬琦;96-100
牛尾蒿、灌木亚菊挥发油对烟草甲防治作用研究梁俊玉;罗艳;李玲艳;邱越;盛军;孔维宝;101-103+124加工工艺研究
挤压膨化与重组造粒茯苓复配谷物产品功能成分分析及淀粉体外消化特性评价李学琴;秦礼康;朱怡;104-111标准与检测方法
稻米中无机砷检测关键因素研究及方法建立周明慧;陈曦;张洁琼;伍燕湘;王松雪;112-117
气相-离子迁移谱联用技术评定大米霉变程度的应用研究谷航;陈通;陈明杰;陆道礼;陈斌;118-124
QuEChERS-气相色谱-质谱法对植物油中农药残留的快速检测沈祥震;张红霞;王艳丽;陈克云;孙嵛林;刘艳明;125-129综述
国内外主要粮油产品中真菌毒素限量、检测标准及风险评估现状分析吴限鑫;林秋君;郭春景;王建忠;王雪鑫;李广;130-138
玉米对镉的转运、积累机制及其生理响应沈天尔;施洁;胡盈盈;顾家家;郭燕萍;廖芳蕾;陈文荣;139-146
2019年《中国粮油学报》征稿简则2
欢迎订阅2019年《中国粮油学报》3
《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法147