目录
稻谷研究
复合菌种发酵法提高发芽糙米中γ-氨基丁酸 范媛媛;丁俊胄;熊善柏;许绰微;赵思明;1-6
糙米浓浆制备及其稳定性和消化性研究 李娟;何雪丹;陈正行;詹锦玲;余培斌;鲁振杰;7-12杂粮研究
藜麦粉营养成分及抗氧化活性研究 任妍婧;谢薇;江帆;郭颖;聂刚;王华;梁鸡保;杜双奎;13-18
苦荞抗氧化性与生长条件的相关性 国旭丹;王超楠;张婧;吴兰芳;19-23+37淀粉研究
不同品种马铃薯淀粉的多层次结构和理化特性研究 王子逸;张宾佳;赵思明;牛猛;贾才华;熊善柏;林亲录;24-30
电场处理对大米淀粉理化性质的影响 王诗雁;韩忠;刘忠义;岳书杭;刘红艳;31-37
5种豆类淀粉凝胶特性的比较研究 张正茂;周颖;38-44蛋白研究
芝麻抗氧化肽分离纯化与结构鉴定的研究 芦鑫;李若昀;张丽霞;高锦鸿;孙强;宋国辉;黄纪念;45-52+60油脂研究
橄榄苦苷对核桃油抗氧化稳定性的研究 田雨;包媛媛;林奇;杨明;高聪聪;杜鹏;53-60
棠梨籽油的超声波-微波协同提取及其脂肪酸组成 蒋新龙;蒋益花;陈思晴;沈瑾;张洋彪;周佳文;61-66
浙江省香榧及其油脂综合性状研究 朱杰丽;柴振林;吴翠蓉;黄忆婷;吴勋娅;67-73
热处理提高核桃油氧化稳定性的机理研究 罗凡;费学谦;胡立松;郭少海;杜孟浩;74-80
浙江红花山茶油的原料性状及品质分析 徐梦媛;郑睿行;祝华明;贾振宝;戴贤君;81-86+92
不同储藏条件下菜籽油品质变化的研究 李琳琳;吴丹蕾;李文青;罗凤莲;87-92加工工艺研究
蛋清蛋白添加对籼米-绿豆粉粉质特性及挤压米粉丝品质特性的影响 张诗佳;高利;陶香程;朱敏;马炜文;孙镇;于晨;汤晓智;93-98
高效降解茶皂素菌株的分离鉴定及其发酵优化研究 任泽文;肖志红;吴红;张爱华;赵梦瑞;彭映辉;黎继烈;99-104标准与检测方法
低场核磁共振技术在油脂掺伪鉴别中的应用 杜蘅;胡毓元;盖争艳;郭怡雯;郭涛;105-110+116
冬瓜籽油的理化指标及营养成分的分析 姚云平;刘文韬;齐月;周航;张娣;李瑞婷;李昌模;111-116
漫反射红外光谱法结合PLS测定稻谷脂肪酸值研究 蒋晓杰;周旭;杨志成;张烝彦;潘丹杰;117-120
谷子籽粒小米黄色素含量的测定 杨延兵;张涵;王润丰;邓立刚;秦岭;陈二影;管延安;121-125综述
食品粉末颗粒间的相互作用及结块行为的研究进展 李延华;王伟军;郭亮;邵志鹏;张婷婷;126-132
玉米醒酒肽构效关系及机理研究进展 曾凡珂;李伟;陈运娇;吴晖;应帆;郭泳静;曹庸;133-140
火麻资源综合加工及产品开发研究进展 高哲;张志军;李会珍;李晓君;141-146