目录
节粮减损专栏
谷蠹蛀食对玉米中淀粉及油脂品质的影响韩晓珍;袁晴晴;王梦韦;王凤轩;王玲玲;1-6
基于温度场的储粮区域划分研究郝立群;7-11
淘洗次数对大米蒸煮特性及食味品质的影响赵思琪;倪小颖;丁海臻;张婷婷;丁超;国振淇;刘强;陶婷婷;12-17
围护结构对浅圆仓粮堆温度模拟的影响研究刘济洲;王远成;郭耀骏;谢宝东;18-25
小麦粉加工车间芽孢杆菌的分布及其防治金锦华;张琴;刘剑;张亚林;赵子淇;陈杰;韩剑众;朱炫;26-32
稻谷研究
乳清分离蛋白对无麸质大米面包品质的影响吕隆重;任传顺;张涛显;舒星琦;缑帅龙;安红周;林乾;周海军;33-40
小麦研究
布拉迪酵母发酵对麦麸活性成分的影响刘倩倩;丁长河;41-46
4种婴幼儿面条的模拟咀嚼消化研究孟金凤;侯粲;孙颖;魏晓明;秦垚;范美婧;张智勇;刘斌;47-53
玉米研究
高直链淀粉玉米籽粒特性对淀粉提取的影响及工艺优化沈健;洪雁;顾正彪;程力;李兆丰;李才明;班宵逢;54-60
杂粮研究
烹饪方式和条件对马铃薯块茎中营养成分含量的影响刘玲玲;郜春晓;蒋彤晖;段惠敏;袁剑龙;张峰;61-70
燕麦乳挥发性风味物质的SPME-GC-MS解析及原料关联性研究贾秋菊;芦晶;吴壮武;侯殿志;孔春丽;任飞岳;周素梅;71-78
不同熟化方式对青稞淀粉体外消化及多酚利用特性的影响任欣;秦梦园;张敏;张一;王林萱;79-86
淀粉研究
湿热处理对芋头淀粉糊化和体外消化性能的影响王伟良;梁钦梅;王捷;钟伟华;汤悦飞;林莹;87-92
干热处理对藜麦淀粉结构和理化性质的影响卢露润;王飘飘;刘芳兰;常飞鸿;豁银强;吴进菊;93-99
不同发酵时间对小麦淀粉理化性质影响的研究邓丽丽;曹涛;宋晓燕;张剑;李旭阳;100-106
蛋白研究
大豆分离蛋白O/W型乳液膜的制备及其性质研究苏爽;江睿生;朱旻鹏;霍金杰;李航;王振国;王海观;高育哲;肖志刚;107-114
油脂研究
溶剂对刺梨籽油脂肪酸组成及抗氧化活性的影响毕会敏;范方宇;胡青;115-122
不同工艺制取油莎豆油中挥发性成分和特征风味成分的分析研究刘玉兰;连四超;陈璐;郭平平;马宇翔;123-132
基于脂质组学的油茶籽油脂质轮廓与功能特性分析李庆杨;沈丹玉;莫润宏;舒金平;汤富彬;刘毅华;133-139
山稻米糠油营养成分分析与比较秦玉川;徐新快;王衍彬;王丽玲;贺亮;方茹;程俊文;钱华;140-147
加工工艺研究
响应面法优化香榧降血糖肽制备工艺薛加雯;王鹏;骆晓慧;吴莎萍;朱巧楠;何志平;叶伟华;吴峰华;148-154
吕梁山核桃脂肪含量差异性的分析白建;张栩;薛建娥;155-160
基于UPLC-Triple-TOF/MS核桃油酚类物质的鉴定与区分夏朝盛;侯荣荣;陆元超;聂小华;余宁翔;孟祥河;161-166
粳稻热风-微波耦合干燥工艺优化研究邹佳池;张忠杰;李瑞敏;尹君;167-174
超声波辅助双水相提取花生壳总黄酮及其抗氧化活性朱杰帆;陈忠航;俞杰;王智敏;Zhylko Viachaslau;175-183
标准与检测方法
高效液相色谱串联质谱检测食用植物油中的乙基麦芽酚葛敏敏;李赵平;董宇;184-190
基于SVDD的小麦净度检测方法研究康凯;张晗;刘长斌;王成;罗斌;191-198
甘薯中淀粉测定方法的比较与优化孙玲玉;路兴花;成纪予;陆国权;庞林江;199-204
基于UPLC-Q-Orbitrap-HRMS分析油茶果不同部位化学成分张时馨;刘亚娜;耿阳阳;胡伯凯;王纪辉;何佳丽;205-213
不同产地苦荞挥发性物质测定及其特征香气分析周一鸣;魏佳南;朱思怡;周小理;李云龙;214-220
DNA提取方法对实时荧光定量PCR检测花生过敏原Ara h 2基因的比较研究李慧敏;汪洋;王楠希;赵冬蕾;黄凯;崔华;郭宝元;王松雪;管骁;221-227
综述
微生物发酵提升燕麦营养品质研究进展宋伟;温瑞雪;罗卓婷;王鹏;施琳;228-237
抗性淀粉微胶囊壁材在生物功能活性物质传递系统中应用的研究进展李妍;马蓁;238-248
淀粉基可食膜性能及其影响因素的研究进展尚玮璇;刘璐;雷素珍;张怡;曾红亮;249-258
国内外粮食中真菌毒素采样标准对比及分析李冰杰;叶金;李丽;焦梓毅;朱琳;王松雪;邵懿;姬建生;杨森楠;259-266
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法267