目录
稻谷研究
“头子”对鲜湿米粉品质的影响王鹏智;祝红;易翠平;1-6
紫外、微波处理对留胚米理化性质及储藏期的影响李婷;江蕾;田利亚;姜蓓;吕庆云;丁文平;陈轩;陈曦;王国珍;金刚强;任伟忠;7-12
小麦研究
LED光质对食品用小麦芽苗生长和酚类物质累积的影响常建伟;杨润强;王沛;顾振新;13-20
杂粮研究
蒸制对马铃薯块茎矿质元素含量的影响郜春晓;王郁;袁剑龙;程李香;刘玲玲;张峰;21-27
淀粉研究
壶瓶碎米荠多糖硫酸化结构修饰及抗氧化活性研究张子木;黄秀芳;张琴;李美东;张驰;罗凯;28-33
蛋白研究
限制性酶解对亚麻籽蛋白功能特性、结构的影响及其在冰淇淋中的应用李泓颉;秦那日苏;包小兰;34-43
负载山奈酚的小麦醇溶蛋白纳米颗粒的制备及其抗氧化活性研究刘亚男;郝柏妹;许为东;杨丽;周伟;44-49
热加工对小麦蛋白结构和消化特性的影响马梦瑶;谢岩黎;范亭亭;高浦;50-55
油脂研究
青金桔籽油螺旋压榨工艺及其理化特性研究张红建;梁爱文;王青松;邹易;郑联合;56-63+71
燕麦麸油的精制及其在面霜中的抗氧化研究李亚男;王韧;陈正行;袁汝玲;罗小虎;李诚;64-71
迷迭香脂溶性提取物在花生油中抗氧化性能研究王莹;仝飞飞;薛刚;何际芳;金永福;王文庆;郭海涛;72-77
超声辅助β-环糊精包合法提取紫苏籽油α-亚麻酸工艺研究王亚;范玲玲;马挺军;78-83
储藏研究
不同谷冷工艺对高温入仓稻谷品质的影响杨东;毕文雅;姜俊伊;李倩倩;颉宇;石天玉;84-92
土荆芥挥发油对谷蠹和米象的熏蒸、触杀与驱避活性杨悦玲;余晚霞;李敬丹;李春燕;王凯;梁倩;93-99
哈萨克斯坦小麦粉挂面的感虫性研究赵治恒;周小玲;毕洁;文明明;汤秋玲;贺艳萍;100-106
加工工艺研究
低谷蛋白稻米组分蛋白提取工艺优化兰艳;隋晓东;王锦;吴超越;丁春邦;李天;107-113+127
标准与检测方法
基于随机森林的单粒玉米种子水分近红外快速定量检测张乐;吴静珠;李江波;刘翠玲;孙晓荣;余乐;114-119
米象表皮蛋白的全基因组注释及其系统发育分析陈二虎;侯秋莉;120-127
转基因玉米品系及转化体成分四重实时荧光PCR快速鉴定王凤军;陈强;叶素丹;许海锋;宣红霞;杨伊平;周叶熹;128-135
粮堆温度预测插值算法的研究张明跃;周慧玲;钱荣荣;汪中明;刘尚峰;136-143
基于卷积神经网络和支持向量机的水稻种子图像分类识别杨红云;黄琼;孙爱珍;王映龙;肖小梅;罗建军;144-150
基于FTIR技术快速测定食用油中叔丁基对苯醌含量的研究叶沁;卢文静;谌迪;张岑;肖朝耿;孟祥河;151-157
综述
抗冻蛋白的制备及对冷冻面筋蛋白的改良研究进展刘玫;马豪;梁赢;张晖;郑学玲;李利民;刘翀;段武奇;158-166
食品中米酵菌酸测定方法研究进展董宪兵;赵博;周纯洁;候美玲;吴彦蕾;167-171
高粱蜀黍苷的研究进展吴荣;牛江帅;岩温香;程欣然;牛庭莉;杜吉到;戴凌燕;172-178
非发酵加工方法对大米品质影响的研究进展刘晓飞;赵香香;吴浚滢;戚月娜;刘畅;张娜;179-184
RS3型抗性淀粉制备方法研究进展王宁;阮长青;张东杰;李志江;185-193
国内外谷物中多种真菌毒素限量和同步检测标准及方法研究进展陈鑫璐;邱月;张建友;丁玉庭;吕飞;194-202
2021年《中国粮油学报》投稿须知
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欢迎订阅2021年《中国粮油学报》
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《中国粮油学报》总目次
203-212
关于组织开展2022年度中国粮油学会科学技术奖申报与推荐工作的通知
213-214
《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
215