目录
稻谷研究
半糯性粳稻的淀粉精细结构及其米粉/饭功能特性研究张超;吴焱;魏海燕;刘国栋;张洪程;1-7
母质土壤对大米矿物元素含量的影响钱丽丽;邱彦超;李殿威;符丽雪;张东杰;8-14
小麦研究
麸胚挤压稳定化处理对面团特性的影响刘艳香;关丽娜;汪丽萍;谭斌;孙莹;乔聪聪;张维清;田晓红;高琨;15-21+44
杂粮研究
小米多糖分离纯化及抗氧化活性研究范三红;李兰;张锦华;贾槐旺;白宝清;22-29
胁迫萌发对青稞籽粒中β-葡聚糖和γ-氨基丁酸含量的影响李婷玉;杜艳;陈正行;周文菊;涂兆鑫;李娟;30-35
湿热处理下富含γ-氨基丁酸芸豆品种的选择及筛选方法的建立王中磊;马玉玲;王丽丽;刘丽娅;周素梅;佟立涛;36-44
发芽青稞粉对青稞-小麦面团特性及非油炸麻花品质的影响刘亚平;李文钊;曾琦琦;代任任;闫文芳;阮美娟;45-51+65
黑龙江省主栽红小豆品种蛋白质功能性质分析沈鑫婷;许馨予;杨鹄隽;贾斌;张慧敏;左锋;52-57
淀粉研究
高抗性淀粉箭筈豌豆粉丝的制备及品质评价姚月华;唐宁;杨舒莹;贾鑫;程永强;58-65
蛋白研究
挤压膨化预处理工艺制备半脱脂蛋白粉于殿宇;王莹;陈俊;程杰;江连洲;杜晶;张理博;罗淑年;刘立新;66-73
油脂研究
文冠果种仁营养物质和脂肪酸组成与氨基酸的评价陆昕;李显玉;杨素芝;冯昭辉;芦特;阿拉坦图雅;关岛;白玉茹;乌志颜;74-80
产DHA破囊壶菌Aurantiochytrium sp. HX2019010的筛选及其脂肪酸组成分析肖玉娟;甘美裕;林俊杰;庄峙厦;何少贵;傅奇;81-86
火麻油保质期二氢杨梅素的酯化修饰与抗氧化性研究孟思;肇立春;吴隆坤;王文静;周奇形;87-90
小烛树蜡油脂凝胶的性质及作用机理研究汪鸿;孙立斌;张亮;王俊国;黄昭先;91-95
三种壁材组合方式茶籽油微胶囊产品的研究唐冬;宋其斌;郭向阳;刘香菊;李文姣;96-100
储藏研究
稻谷实仓储藏品质变化规律研究黄象鹏;李宛婷;周海芳;金建德;沈波;杨书鑫;何志平;刘兴泉;胡浩;101-107
基于有限元方法的平房仓中小麦堆的密度分布研究陈雪;程绪铎;胡美珠;108-113
四种黑米储藏期理化指标及食用品质的测定和研究陈涛;孙术国;唐倩;林亲录;肖华西;任灼;114-121+142
锈赤扁谷盗食物源引诱剂筛选及作用机制分析麦迪乃·萨比尔;曹艺;张涛;金路;俞鲁锋;曹阳;刘兴泉;周国鑫;122-128
加工工艺研究
超声辅助法提取黑豆中植酸工艺的研究时宁宁;阮长青;李志江;张东杰;129-135
标准与检测方法
大米蛋白粉多组分含量近红外光谱快速检测关婷予;黄咏梅;林敏;周新奇;136-142
综述
油脂体微胶囊化的研究进展李佳;郑晓宇;吴秦柔;姜瞻梅;江连洲;侯俊财;田波;143-150
杂豆的烹饪性能分析与品质提升技术研究进展郭晨;王稳航;151-157
挤压对谷物蛋白的微观结构和功能特性影响的研究进展刘宗浩;张高鹏;孙立娜;于重伟;董和亮;程建军;158-165
粮食中重金属污染风险研究进展张洁琼;周明慧;田巍;伍燕湘;陈曦;王松雪;166-172
脂肪替代物在低脂人造黄油中的应用研究进展李君;崔怀田;刘瑞琦;李怡莹;候昱;崔哲;朱丹实;杨春梅;杨丹妮;刘贺;173-180+189
嗜虫书虱种群猖獗及其防治对策研究进展鲁玉杰;杨斌斌;苗世远;王争艳;王随随;张金阳;何梦婷;181-189
蛋白质氧化影响乳液稳定性研究进展李鹤林;李芳;吴晓娟;吴伟;190-196
微生物油脂提取工艺研究进展王维曼;马凡提;张军;李慕梓;李博玲;向丽;李翔宇;197-202
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《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
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